أخبار الشركة عن المعالجة المسبقة لمجفف تجميد الفواكه والخضروات

تعتبر المعالجة المسبقة خطوة مهمة للغاية في نقاط تشغيل مجفف تجميد الفواكه والخضروات ، لذلك دعونا نتعرف عليها اليوم:
بشكل عام ، تشير المعالجة المسبقة إلى جميع المعالجات قبل التجفيف ، لذا فإن التجميد قبل التجفيف ينتمي أيضًا إلى المعالجة المسبقة.

المعالجة المسبقة للمواد الخام هي نفس المعالجة التقليدية لتجفيف الفواكه والخضروات ومنتجات الفواكه والخضروات سريعة التجميد.إذا كانت المعالجة مثل الاختيار والتنظيف والتقشير والتقطيع والتبريد والتبريد وما إلى ذلك مطلوبة ، عندما يتم تجفيف عصير الفاكهة أو عصير الخضار ، فسيتم استخدام السعر الأقل أولاً.تتمثل طريقة المعالجة في تركيزه مسبقًا ثم تحبيب المنتج عندما يتم تجميده مسبقًا.

التجميد المسبق هو تجميد المواد الخام المعالجة مسبقًا ، وهي عملية مهمة للتجميد والتجفيف.نظرًا لأن الفواكه والخضروات تخضع لسلسلة من التغييرات الكيميائية الحيوية والفيزيائية المعقدة أثناء عملية التجميد ، فإن جودة التجميد المسبق ستؤثر بشكل مباشر على جودة الفواكه والخضروات المجففة بالتجميد.

الاعتبار الرئيسي في عملية التجميد هو تأثير معدل التجميد على جودتها ووقت التجفيف.

الفرق بين التجميد السريع والتجميد البطيء هو كما يلي: بلورات الجليد الناتجة عن التجميد السريع أصغر ، وبلورات الجليد الناتجة عن التجميد البطيء أكبر ؛تساعد بلورات الثلج الكبيرة على التحسين ، ولا تساعد بلورات الجليد الصغيرة على التحسين ؛بلورات الجليد الصغيرة لها تأثير أقل على الخلايا ، وكلما كانت بلورات الجليد أصغر ، زادت قدرتها على عكس الهيكل الأصلي والوظيفة الأصلية للمنتج بعد أن يجف.

ومع ذلك ، فإن معدل التجميد مرتفع واستهلاك الطاقة المطلوب مرتفع أيضًا.يجب إيلاء اعتبار شامل لاختيار معدل التجميد المناسب لتقليل استهلاك طاقة التجميد المطلوب مع ضمان جودة الأطعمة المجففة بالتجميد.