أخبار الشركة عن كيف تعكس الفرق بين مجفف التجميد والتجفيف العادي

مبدأ العمل في المجفف بالتجميد هو تجميد العنصر المجفف تحت درجة حرارة النقطة الثلاثية ، ثم مباشرة الماء الصلب (الجليد) في العنصر إلى بخار الماء في ظروف الفراغ ، وإخراجه من العنصر وتجفيفه.

بعد المعالجة المسبقة ، تدخل المواد إلى مستودع التجميد السريع للتجميد ، ثم تدخل إلى مستودع التجفيف من أجل التسامي والجفاف ، ويتم تعبئتها في ورشة المعالجة اللاحقة.

يؤسس نظام الفراغ ظروف الضغط المنخفض لغرفة تجفيف التسامي ، ويوفر نظام التسخين الحرارة الكامنة للتسامي للمادة ، ويوفر نظام التبريد قدرة التبريد المطلوبة للمصيدة الباردة وغرفة التجفيف.

تعتمد المعدات على تسخين إشعاعي جامعي لتسخين المواد بالتساوي ؛يعتمد مصيدة البخار الجامعية لتحقيق إزالة الجليد بسرعة ؛تتبنى وحدة فراغ جامعية لتحقيق فصل الزيت عن الماء.

تعد تقنية التجفيف بالتجميد نوعًا جديدًا من تقنيات معالجة الأغذية ، وهي صحية جدًا ولا تضر بجسم الإنسان.دعونا نلقي نظرة على كيفية اختلافه عن التجفيف العادي:

التجفيف العادي هو أحد طرق منع المواد من التلف.هناك العديد من طرق التجفيف ، مثل التجفيف الشمسي والتجفيف بالغلي والتجفيف والتجفيف بالرش والتجفيف بالفراغ.ومع ذلك ، يتم تنفيذ جميع طرق التجفيف هذه في درجات حرارة أعلى من 0 درجة مئوية أو أعلى.

بشكل عام ، يتم تقليل حجم المنتج الذي يتم الحصول عليه عن طريق التجفيف وتصلب قوامه.تتأكسد بعض المواد ، وتضيع معظم المكونات المتطايرة.ستفقد الكائنات الحية الدقيقة نشاطها البيولوجي ، ولن تذوب المواد المجففة بسهولة في الماء.

مبدأ التجفيف بالتجميد مفهوم جيداً.أولاً ، ضع الفواكه والخضروات الطازجة في آلة التجفيف بالتجميد عند درجة حرارة تقل عن 50 درجة مئوية للتجميد.بعد أن يتم تجميد الفواكه والخضروات ، قم بتنظيف صندوق التجفيف بالمكنسة الكهربائية.بعد تكوين الفراغ ، قم بزيادة درجة الحرارة قليلاً.

يتسامى الجليد الموجود في الفاكهة والخضروات مباشرة إلى بخار الماء ويترك الفواكه والخضروات ، بينما تبقى الفواكه والخضروات المتبقية "الهيكل العظمي" دون تغيير في الحجم وفضفاضة ومسامية.يمكن أن تصل الرطوبة التي يمكن إزالتها عن طريق التجفيف بالتجميد إلى أكثر من 95٪.

يتم تنفيذ تقنية التجفيف بالتجميد في درجات حرارة منخفضة ، مثل البروتينات والكائنات الحية الدقيقة ، دون تمسخ أو فقدان النشاط البيولوجي.عند التجفيف عند درجة حرارة منخفضة ، يكون فقدان بعض المكونات المتطايرة في المادة ضئيلاً للغاية ، وهو مناسب لتجفيف بعض المنتجات الكيماوية والأدوية والمواد الغذائية.

أثناء عملية التجفيف بالتجميد ، لا يمكن أن يستمر نمو الكائنات الحية الدقيقة وعمل الإنزيمات ، لذلك يمكن الحفاظ على الخصائص الأصلية.نظرًا لأنه تم تجفيفه في حالة مجمدة ، فإن الحجم لا يتغير تقريبًا ، ويتم الحفاظ على الهيكل الأصلي ، ولا تحدث ظاهرة التركيز.

نظرًا لأن التجفيف يتم في الفراغ مع القليل جدًا من الأكسجين ، فإن بعض المواد المؤكسدة محمية.يمكن أن يزيل التجفيف أكثر من 95-99٪ من الماء ، بحيث يمكن تخزين المنتج المجفف لفترة طويلة دون تلف.

إنه شائع جدًا في الحياة اليومية.تُعرف تقنية التجفيف بالتجميد بالهواء ، والتي يشار إليها باسم التجفيف بالتجميد ، أيضًا باسم تجفيف الهواء بالتسامي.التجفيف بالتجميد هو طريقة محددة للتجميد المسبق للمواد المحتوية على الماء ثم تساميها في حالة فراغ للحصول على أجسام مجففة بالهواء.الخصائص البيولوجية والكيميائية الأصلية للأشياء المجففة بالتجميد لم تتغير بشكل أساسي ، ومن السهل تخزينها لفترة طويلة.بعد نقعها في الماء ، يمكن استعادتها إلى الشكل قبل التجفيف بالتجميد ، ويمكن الحفاظ على خصائصها البيوكيميائية الأصلية.

لذلك ، يتم استخدام تقنية التجفيف بالتجميد على نطاق واسع في مختلف المجالات مثل الكيمياء الصناعية والمعدات الطبية.ومع ذلك ، لا يعرف الكثير من الناس كيفية استخدامه على وجه التحديد ، ولا يدركون جيدًا الاحتياطات.بعد ذلك ، دعونا نفهم مجفف التجميد.بادئ ذي بدء ، دعنا نلقي نظرة على كيفية تشغيله والاستعداد للعمل:

قبل استخدام مجفف التجميد ، ضع الأشياء المراد تجفيفها بالهواء في ثلاجة ذات درجة حرارة منخفضة أو نيتروجين سائل ، بحيث يتم تجميد الأشياء تمامًا وصلبة ، ومن ثم يمكن إجراء التجفيف بالتجميد.المحرك الرئيسي ومضخة التفريغ متصلان ببعضهما البعض بواسطة أنبوب مفرغ ، ويتم استخدام المشابك القياسية الدولية عند التوصيل.يحتوي المشبك على حلقة مطاطية مانعة للتسرب.

قبل التوصيل ، ضع كمية مناسبة من شحم الفراغ على الحلقة المطاطية ، ثم اربطها بالمشابك.يوجد مقبس طاقة لمضخة التفريغ على اللوحة الجانبية اليمنى للوحدة الرئيسية ، وسلك الطاقة لمضخة التفريغ موصول جيدًا.

افحص مضخة التفريغ للتأكد من ملء زيت مضخة التفريغ ، ولا يمكن تشغيلها بدون زيت.يجب ألا يقل مستوى الزيت عن الخط المركزي لمرآة الزيت.

يجب أن تظل الحلقة المطاطية المانعة للتسرب من النوع "o" فوق مصيدة التبريد للوحدة الرئيسية نظيفة.عند الاستخدام ، يمكن تطبيق طبقة رقيقة من شحم الفراغ ، ويتم وضع غطاء زجاج شبكي على الحلقة المطاطية ، ويتم تدويره برفق عدة مرات لتسهيل عملية الإغلاق.

تطبيق آلة التجفيف بالتجميد

تستخدم مجففات التجميد على نطاق واسع في البحوث الطبية والصيدلانية والبيولوجية والكيميائية والغذائية وغيرها من المجالات.يسهل تخزين العناصر المجففة بالتجميد لفترة طويلة.بعد إضافة الماء ، يمكن استعادتها إلى حالتها قبل التجفيف بالتجميد والحفاظ على خصائصها البيوكيميائية الأصلية.

يمكن للمجفف بالتجميد سلسلة التدفئة الكهربائية LD تسريع كفاءة التجفيف وتوفير الطاقة.يوفر مجموعة متنوعة من إعدادات برنامج التجفيف بالتجميد.من خلال البرمجة ، سينحرف التسخين مع درجة الحرارة والوقت.مناسبة لتجارب البحث العلمي أو إنتاج دفعة صغيرة.