التجفيف بالتجميد ، ويسمى أيضًا التجفيد، هي عملية يتم فيها تجميد الطعام بسرعة ، ثم يتم تحويل الثلج إلى بخار ماء وإزالته عن طريق وضع الطعام المجمد في فراغ ، مما ينتج عنه منتج مجفّف.تتطلب الأطعمة بالتجميد والتجفيف معدات خاصة ، لذلك لا يقوم الأشخاص بذلك عادة في المنزل ، وبدلاً من ذلك يشترون المنتجات من الشركات المتخصصة في هذه العملية.
كانت العملية الأساسية لتجفيف الطعام معروفة لدى الإنكا البيروفية القديمة في جبال الأنديز: قام الإنكا بتخزين البطاطس والمحاصيل الغذائية الأخرى على مرتفعات الجبال فوق ماتشو بيتشو.تجمد درجات حرارة الجبل البارد الطعام ويتبخر الماء بداخله ببطء تحت ضغط الهواء المنخفض للارتفاعات العالية.
تُستخدم اليوم الأطعمة المجففة بالتجميد بشكل خاص من قبل رواد الفضاء ومصنعي المواد الغذائية والجيش ، ولكن يمكنك أيضًا شراء الأطعمة المجففة بالتجميد للاستخدام المنزلي.
هنا المزايا الرئيسية للأطعمة المجففة بالتجميد
هنا العيوب الرئيسية للأطعمة المجففة بالتجميد
يمكنك إعادة ترطيب الطعام المجفف بالتجميد باستخدام الماء البارد أو الساخن ، حتى تتمكن من حمل الطعام الذي تحتاجه.كما أن مدة صلاحيتها الطويلة تجعل الأطعمة المجففة بالتجميد خيارًا قابلاً للتطبيق لمخازن الأطعمة الطارئة.
اتصل شخص: Ms. Wei
الهاتف :: 86-15372434551
الفاكس: 86-571-88615836